Macaron lagon bleu à la crème after eight

Pour la fête des pères, j'ai voulu refaire des macarons.

J'ai testé une nouvelle recette de  Anne sophie Pic

découverte dans un mode et travaux.

Ingrédients :

coque :

- 100 g de blancs d'oeufs (4)

- 100 g de sucre semoule

- 100 g de sucre glace

- 100 g d'amandes en poudre

- colorant alimentaire bleu

Crème :

- 50 g de chocolat pâtissier noir

- 50 g after eight (8)

- 40 g crème liquide

Préparation :

1) Préchauffez le four à 140 °C.

2) Versez les blancs et le colorant dans la cuve et les battre.

Lorsqu'ils commencent à monter, ajouter le sucre en poudre.

Stopper une fois qu'ils sont bien fermes.

3) Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Puis passez au tamis.

4) Versez en mélangeant, le sucre glace

et la poudre d'amandes dans les blancs.

5) Versez votre préparation dans une poche à douille

(ou un sac congélation) et formez des petits ronds

sur une plaque allant au four

préalablement recouverte de papier cuisson.

6) Laissez reposer 1h à température ambiante

pour que la coque des dômes se forme.

7) Cuire pendant 12 min.

Laissez refroidir avant de les décoller.

8) Faire cuire au bain marie, le chocolat, les after eight et la crème.

Laissez refroidir avant de disposer 1 càc du mélange

sur un dôme que vous recouvrirez d'un autre.

J'ai utilisé pour la première fois les plaques en silicon pour la cuisson

et je pense que ça n'a pas été une bonne initiative.

Les macarons n'ont pas fait de dôme et sont restés très fin.

Je pense que ma recette avec la merringue italienne est

la mieux pour confectionner les macarons.

Prochain article en perspective !

Avec cette recette

, je participe au concours d'hélène :

Comments

[Tous en cuisine avec Nadine]

oui je crois que ce sont les proportions car à mon cours de pâtisserie le prof les avait fait sur un stilpat (heu je sais pas si c'est comme ça qu'on écrit LOL)et ça avait réussi ...
bisous

[Pénélope]

ok mais je crois que je suis pas prête à refaire cuire dessus lol


bisous

[Tous en cuisine avec Nadine]

comme on en avait parlé : elles sont bizarres tes proportions en fait ..je n'ai jamais vu cette recette .. mais bon tu exagères hein .. je les trouve bien moi tes macarons

[Pénélope]

Merci Miss !


Mais ceux sont les seuls que j'ai pu construire lol les autres ont pas bien voulu se détacher de la plaqe silicon lol


oui je pense que c'est les proportions qui sont pas top !


bisous