DSC00764.JPG

 

Voici une recette du livre TAJINES GOURMANDS

reçu au mois de juin des éditons SOLAR.


9782263053511

 

Avec un peu de retard,

(mais un tajine en été je suis pas trop tentée)

je vous présente une recette vraiment gourmande,

bien parfumée et qui ne pourra que vous enchanter.

 

 

J'ai remplacé la lotte de la recette

par du filet de flétan.

Vous pouvez vous aussi choisir

le poisson qui vous convient le mieux.

 

Cependant, je conseille de garder

un poisson à chair blanche.


J'ai agrémenter la recette de base

en lui ajoutant des raisins, des baies de goji,

des amandes et le riz complet.

 

Ingrédients :

 

- 3 filets de flétan

- 2 poivrons (rouge et jaune)

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 1 càc de cumin

- 1 càc de piment doux

- 1 pincée de gingembre

- 1 pincée de curcuma

- 1 poignet de raisins secs

- 1 poignet de baies de goji

- 1 poignet d'amandes entières

- Coriandre fraîche

- riz complet

 

Préparation :

 

1) Préparez la marinade :

mélangez les épices, un peu de sel et

2 càs d'huile d'olive dans un plat.

Disposez le poisson, retourner le pour

qu'il soit imprégné des deux côtés.

Recouvrez de film et laissez reposer 1h au frigo.

 

2) Épluchez l'oignon et l'ail.

Émincez les finement.

 

3) Épluchez les poivrons, retirez le pédoncule

et les graines. Coupez les en lamelles.

 

4) Faites revenir dans un peu d'huile d'olive,

l'oignon, l'ail et les poivrons.

Parsemez à mi cuisson des raisins secs,

des baies de goji et d'amandes.

Une fois les poivrons bien tendres,

déposez les filets de flétan sur le dessus

et arrosez le tout de la marinade.

Couvrez et laissez cuire à feu doux.

 

5) Faire cuire le riz complet.

 

6) Dressez votre assiette et

parsemez de coriandre fraîche.

 

DSC00768.JPG

 

DSC00767.JPG

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Print Friendly and PDF

Retour à l'accueil