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le temps d'y répondre.

Apéritifs Entrées Plats Desserts Cuisine au thé

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Lundi 27 février 2012 1 27 /02 /Fév /2012 11:08

Roulés de crêpes à la ricotta et au saumon fumé

Une bouchée apéritive qui se mange sans faim. Un peu de fraîcheur et une évasion au pays du saumon. L'écosse est ses falaises abruptes, ses plaines soufflées par le vent, son monstre du loch ness, Highlander et ses châteaux hantés. Non je délire, bon ok c'est du saumon fumé écossais mais de là […]

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Vendredi 24 février 2012 5 24 /02 /Fév /2012 11:53

Calissons salés : noix de cajou, chèvre et miel

L'un des amuses bouche pour l'apéritif de noël. J'ai acheté le livre Calissons de chez Marabout car il proposait de nombreuses originalités aussi bien sucrées que salées. Cette douceur française revisitée m'a tout de suite attiré. J'ai donc porté mon choix sur la recette salée aux noix de cajou […]

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Mercredi 22 février 2012 3 22 /02 /Fév /2012 11:25

Selle d'agneau en croûte de pommes de terre

Une recette que j'ai testé au lendemain de noël. C'est un peu long à préparer mais le rendu au niveau saveurs est parfait. J'ai modifié une seule chose, au lieu d'utiliser une chapelure "basique", j'ai pris des tranches de pains déices que j'ai mis au grill pain et que j'ai ensuite passé au […]

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Lundi 20 février 2012 1 20 /02 /Fév /2012 11:44

Velouté de marron à la poudre de cacao

De la douceur dans un monde de bruts. Un mélange audacieux mais qui se révèle très savoureux en bouche. Ingrédients : - une petite pomme de terre - 150 à 200 g de marron cuits - 500 ml de lait - sel, poivre - poudre de cacao amer - marron glacé pour la déco Préparation : 1) Faire cuire la pomme […]

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Vendredi 17 février 2012 5 17 /02 /Fév /2012 10:42

Cobbler aux pommes et fruits rouge

J'ai découvert cette recette sur le blog de Gourmandiseries. J'ai eu envie de tester. Une version différente de l'éternel crumble. Par contre, je pense que j'aurai du prendre un plat un peu moins large ou alors refaire plus de pâte pour qu'il y ait une belle épaisseur. Ingrédients : - 3 pommes […]

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Mercredi 15 février 2012 3 15 /02 /Fév /2012 10:29

Crème de marron caramélisée

Que faire avec un reste de marron en boite. Et oui, en boite, je sais c'est pas les meilleurs mais bon. Ingrédients : - 210 g marrons - 190 g de sucre - 6 càs de crème Préparation : 1) Faire un caramel à sec avec le sucre. 2) Ajoutez la crème doucement hors du feu. Incorporez les marrons et […]